Сезонът на манатарките
Били ли сте някога за гъби в гората, в Родопската гора?
Още като дете, започнах да ходя, в гората, с баба ми, за да берем гъби, когато им настъпи времето. Летните си ваканции прекарвах в търсене и бране на манатарки. Нещо, което по късно си давам сметка, колко, интересно и приятно е било. Тогава повече, оценявах това, като си изкарвах сам джобните или пък събирах за видео. Тези машини бяха кът по това време. Баба ми и дядо ми, през лятото, се изнасяха да живеят на Валтата. Горска местност на 15 km. от Overnight, която оживяваше от хора, заети в големите ферми на Аграрно промишления комплекс, събирачи на смола и билки. На Валтата, баба ми и дядо ми, като работещи на смола, имаха ведомствена къщурка, състояща се от една голяма стая, където редовни гости, бяхме с братовчедите ми. Едни забавни, отминали, летни дни в красивата доспатска гора.
Като истински гъбари
Всяка сутрин баба ни вдигаше в 6 часа за закуска, за да тръгнем, възможно най-рано, по горските пътеки, защото при гъбите е важно да минеш първи по пътеката в гората и да си намериш късмета. А късметът, той те чака там, само трябва да станеш част от гората, да я усетиш, да почувстваш аромата и, красотата на тревите, билките, да чуеш песента на птиците и тогава пътят сам те извежда до поредното съкровище – красива, здрава, млада, манатарка – класифицирана от изкупвачите, като първо качество.
Гъбите, които беряхме
Гъбите, които беряхме в Доспатската гора – бяха манатарки. Тогава на пунктовете изкупуваха само – манатарки. Баба ни, като горско чедо, знаеше местата, на които, те растат и никога не се връщахме с празни торби. Вероятни сме минавали по 20 km. на ден за да наберем, прилично количество гъби и да напълним раниците си. Интересна гледка сме били, възрастна жена повела – три деца през Родопската лес, с торби, често, доста пълни с гъби.
От идващите на почивка туристи на Dospat dam, научихме, че има и други гъби, които са вкусни и ценни за храна и могат да бъдат намерени в нашата гора, като пачи крак, смръчкула, челадинка и масловка.
От гъбите, които, тогава беряхме единствено си приготвяхме сърнелките, сега с удоволствие приготвям задушени манатарки и споделям рецептата с гостите на Villa Classic Dospat.
